Flan pâtissier à la vanille (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
1 rouleau de pâte brisée
→ Pour la crème
02 -
20 cl de lait
03 -
30 cl de crème liquide
04 -
1 gousse de vanille
05 -
200 g de sucre
06 -
4 œufs
07 -
70 g de Maïzena
# Instructions:
01 -
Fendez la gousse de vanille. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la crème liquide et la gousse de vanille fendue. Éteignez et laissez infuser à couvert.
02 -
Dans une jatte, mélangez la Maïzena et le sucre. Incorporez les œufs un à un en fouettant. Ajoutez progressivement le lait vanillé (sans la gousse) en fouettant pour obtenir un mélange lisse.
03 -
Remettez le mélange dans la casserole et faites épaissir en remuant. Quand la crème nappe la cuillère, retirez du feu et refroidissez rapidement dans un bain de glaçons.
04 -
Préchauffez le four à 210°C. Garnissez un moule à tarte de la pâte brisée avec son papier. Versez la crème et enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
# Notes:
01 -
Laissez refroidir complètement avant dégustation
02 -
Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur
03 -
Le flan est meilleur dégusté le lendemain