Filet de boeuf rôti (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le rôti de boeuf
01 -
700g à 900g de filet de boeuf
02 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
03 -
2 cuillères à café de poudre d’ail
04 -
1 cuillère à café de poudre d’oignon
05 -
1 cuillère à café de thym séché
06 -
Sel et poivre au goût
→ Pour la sauce (optionnelle)
07 -
120ml de bouillon de boeuf
08 -
2 cuillères à soupe de beurre
09 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
02 -
Frottez le boeuf avec de l’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le sel et le poivre.
03 -
Dans une grande poêle allant au four, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez le boeuf sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 2-3 minutes de chaque côté).
04 -
Transférez la poêle au four et faites rôtir le boeuf pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne la cuisson souhaitée (52°C pour saignant, 57°C pour à point, 63°C pour bien cuit).
05 -
Retirez le boeuf du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.
06 -
Après avoir retiré le boeuf, placez la poêle sur feu moyen. Ajoutez le bouillon de boeuf et grattez les sucs au fond de la poêle.
07 -
Laissez mijoter le bouillon pendant environ 3 à 5 minutes. Ajoutez le beurre et la moutarde de Dijon (si vous l’utilisez) pour obtenir une sauce crémeuse.
08 -
Versez la sauce sur le boeuf tranché avant de servir.