Étoiles à la Cannelle Classiques (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 cuillère à café de cannelle.
02 - 350 g d'amandes moulues.
03 - 3 blancs d'œufs.
04 - 1 pincée de sel.
05 - 300 g de sucre glace (250 g + 50 g).

# Instructions:

01 - Combinez la cannelle avec les amandes moulues.
02 - Battez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à obtenir une texture ferme.
03 - Incorporez doucement 250 g de sucre glace.
04 - Mettez de côté 6 cuillères à soupe du mélange de blancs.
05 - Ajoutez la préparation d'amandes et pétrissez bien.
06 - Laissez la pâte au frais pendant 1 heure.
07 - Aplatissez la pâte jusqu'à 8 mm d'épaisseur.
08 - Formez des étoiles et trempez-les dans le sucre glace.
09 - Placez-les sur des plaques de cuisson.
10 - Séchez-les à 120°C en chaleur tournante pendant 15-25 minutes.

# Notes:

01 - Biscuits festifs traditionnels qui sèchent plutôt que cuisent vraiment.
02 - Les petits gâteaux doivent rester blancs sur le dessus.

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