Eintopf Haricots Verts (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g de pommes de terre à purée.
02 -
400g de haricots verts frais.
03 -
200g de carottes épluchées.
04 -
1/2 bulbe de fenouil.
05 -
1 oignon moyen.
06 -
2 petites gousses d'ail.
07 -
50g de margarine végétale.
08 -
1000ml de bouillon de légumes.
09 -
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
10 -
2 feuilles de laurier séchées.
11 -
1 cuillère à café de sarriette séchée.
12 -
1/2 cuillère à café de thym séché.
13 -
Du sel selon vos goûts.
14 -
Poivre pour l'assaisonnement.
# Instructions:
01 -
Lavez les haricots, coupez leurs extrémités et taillez-les en morceaux de 3cm. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis découpez-les en cubes. Nettoyez le fenouil et coupez-le en petits dés.
02 -
Hachez finement l’oignon et l'ail après les avoir épluchés. Faites-les revenir doucement dans un grand pot avec la margarine jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
03 -
Ajoutez les cubes de carottes et de pommes de terre, faites revenir légèrement. Versez le bouillon chaud, ajoutez les feuilles de laurier, puis laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
04 -
Mettez les haricots, le fenouil et le vinaigre dans la casserole. Saupoudrez de thym et de sarriette, salez et poivrez. Faites mijoter doucement encore 15 minutes.
05 -
Retirez du feu et servez le tout bien chaud dans des bols ou des assiettes profondes.
# Notes:
01 -
Un plat mijoté équilibré, sans viande ni bacon.
02 -
Avec la margarine végétale, le plat devient 100% vegan.
03 -
Plein de légumes et aromates pour une touche saine.