Délice citron bergamote fait maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 citrons bio non traités
02 -
2 bergamotes bio fraîches
03 -
2 citrons à presser
04 -
600 ml d'eau claire
05 -
600 g de sucre blanc
# Instructions:
01 -
Désinfectez vos contenants à confiture et leurs bouchons, puis posez-les sur un linge sec pour qu'ils s'égouttent bien.
02 -
Coupez tous les citrons en deux moitiés et enlevez les pépins.
03 -
Découpez les 4 citrons et les 2 bergamotes en minuscules morceaux. Mettez-les dans une grande marmite en acier inoxydable ou un faitout spécial confiture.
04 -
Extrayez le jus des 2 derniers citrons et ajoutez-le aux morceaux dans la marmite.
05 -
Ajoutez l'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux en touillant régulièrement.
06 -
Broyez légèrement avec un mixeur plongeant ou passez au moulin, puis ajoutez le sucre et continuez la cuisson 30 minutes de plus.
07 -
Pour savoir si votre confiture est prête, mettez une petite goutte sur une assiette penchée: elle doit vite durcir sans glisser.
08 -
Versez la confiture très chaude dans les pots jusqu'à presque ras bord. Fermez bien et retournez-les sur le linge, tête en bas.
09 -
Patientez jusqu'à ce que la confiture soit complètement refroidie avant de remettre les pots à l'endroit.
10 -
Marquez vos pots avec le nom et la date de fabrication, puis gardez-les dans un coin frais et sombre.