Brownies chocolat et mascarpone (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Brownies

01 - 100 g de chocolat noir ou mi-sucré, coupé finement
02 - 50 g de cacao non sucré
03 - 230 g de beurre doux, découpé en morceaux
04 - 4 œufs de taille large, sortis du frigo à l'avance
05 - 150 g de sucre blanc
06 - 100 g de sucre roux
07 - 100 g de farine classique

→ Crème Mascarpone

08 - 250 g de mascarpone bien frais
09 - 200 g de crème entière à fouetter, réfrigérée
10 - 50 g de sucre en poudre
11 - ½ c. à café d'arôme vanille

→ Préparation des Biscuits Cuillères

12 - 2 c. à café de café expresso en poudre
13 - 150 g d'eau bouillante
14 - 1 c. à soupe de Kahlua ou autre alcool café (facultatif)
15 - 12 boudoirs

→ Garniture

16 - 1 c. à soupe de poudre de cacao pour décorer

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 175°C. Couvrez un moule carré 23x23cm avec du papier cuisson. Faites brunir le beurre à feu moyen jusqu'à coloration noisette, puis versez-le sur le chocolat et le cacao. Remuez jusqu'à fonte complète. Dans un autre récipient, battez les œufs avec les deux sucres jusqu'à obtenir un mélange épais. Ajoutez petit à petit le mélange au chocolat. Incorporez la farine en mélangeant légèrement. Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface. Enfournez pendant 28-30 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir presque propre. Laissez refroidir totalement.
02 - Fouettez le mascarpone dans un bol jusqu'à texture crémeuse. Intégrez la crème fouettée, le sucre en poudre et la vanille. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit un peu épaissi. Mettez de côté.
03 - Mélangez le café en poudre, l'eau chaude et l'alcool dans un plat creux. Trempez vite chaque boudoir (juste une seconde par côté) et laissez couler l'excès. Placez les biscuits imbibés en une couche sur les brownies froids.
04 - Étalez uniformément la crème mascarpone sur les boudoirs avec une spatule. Mettez au frigo environ 1 heure pour que la crème se raffermisse.
05 - Juste avant de servir, saupoudrez du cacao sur toute la surface avec un tamis. Découpez en carrés en essuyant votre couteau entre chaque découpe pour des parts bien nettes.

# Notes:

01 - Vérifiez que vos brownies ont bien refroidi avant de monter le dessert pour pas que la crème mascarpone fonde.

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