Curry épinards et pois chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
80ml d'huile neutre ou 2 cuillères à soupe de ghee
02 -
1 oignon de grande taille
03 -
20 g de gingembre frais
04 -
4 gousses d'ail
05 -
400ml de tomates concassées
06 -
250g de pois chiches précuits
07 -
100g de pousses d’épinards frais ou surgelés
→ Épices
08 -
½ cuillère à café de cumin
09 -
½ cuillère à café de curcuma
10 -
1 cuillère à café de coriandre en poudre
11 -
1 cuillère à café de garam masala
12 -
½ à 1 cuillère à café de poudre de piment fort
13 -
Sel et poivre selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Découpez les oignons en petits morceaux. Transformez l’ail et le gingembre en une pâte (pilez-les ou hachez-les finement).
02 -
Faites chauffer le ghee et lancez rapidement le cumin. Ajoutez les oignons et laissez-les blondir doucement.
03 -
Incorporez la pâte ail-gingembre et les épices. Mélangez brièvement. Ajoutez une touche d'eau si ça colle.
04 -
Versez les tomates et les pois chiches dans la poêle. Assaisonnez et laissez cuire 10 minutes. Mélangez les épinards pour les intégrer et laissez encore mijoter 5 minutes.
# Notes:
01 -
Parfait accompagné de naan ou de riz basmati.
02 -
Adaptez le niveau de piquant en ajustant la quantité de poudre de piment.