Croquettes de poulet fait maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 œuf
02 - 125 ml d'eau fraîche
03 - 75 g de farine classique
04 - 25 g de maïzena
05 - 7,5 ml de sel fin
06 - 5 ml de poudre d'oignon séché
07 - 2,5 ml de paprika doux moulu
08 - 1 ml de poudre d'ail séché
09 - 1 ml de levure chimique
10 - 675 g de hauts de cuisses poulet sans os ni peau, découpés en cubes
11 - Huile végétale pour la friture

# Instructions:

01 - Chauffer l'huile dans la friteuse jusqu'à 180 °C. Couvrir une plaque avec du papier absorbant pour plus tard.
02 - Battre l'œuf et l'eau dans un bol large. Laisser de côté. Dans un autre bol, combiner la farine, la maïzena, le sel, la poudre d'oignon, le paprika, la poudre d'ail et la levure. Ajoutez un peu de poivre selon votre goût.
03 - Passer les morceaux de poulet au robot jusqu'à avoir une texture bien hachée. Assaisonner avec sel et poivre.
04 - Prendre 15 ml de poulet haché pour chaque croquette, former des petits disques et les aplatir jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur.
05 - Enrober chaque disque dans le mélange sec, puis dans le mélange œuf-eau en laissant couler l'excès. Repasser dans le mélange sec une dernière fois.
06 - Mettre dix croquettes à la fois dans l'huile bouillante. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, attention aux projections d'huile. Mettre sur le papier absorbant. Continuer avec le reste des croquettes et garder au chaud.
07 - Servir les croquettes bien chaudes avec de la sauce aigre-douce à côté.

# Notes:

01 - Faites des croquettes de taille égale pour une cuisson parfaite. Faites attention pendant la friture car l'huile chaude peut gicler facilement.

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