Croissants jambon-fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
100g de beurre
02 -
150g de farine (type 45 ou farine d'épeautre type 630)
03 -
100g de fromage frais double crème
04 -
1/2 cuillère à café de sel
→ Garniture
05 -
4 tranches de jambon cuit rond
06 -
50g de fromage râpé (type gouda demi-vieux)
→ Brossage
07 -
1 jaune d'œuf (taille M)
# Instructions:
01 -
Mélangez la farine, le beurre, le fromage frais et le sel pour former une pâte lisse. Faites-en une boule, emballez-la dans un film plastique et conservez au frais au moins 2 heures.
02 -
Râpez le fromage. Découpez chaque tranche de jambon cuit en 7 triangles.
03 -
Divisez la pâte en deux. Étalez chaque partie sur une surface farinée en forme de cercle (environ 26 cm de diamètre), puis découpez en 14 triangles.
04 -
Ajoutez un peu de jambon et de fromage sur chaque triangle, roulez-les, badigeonnez avec le jaune d'œuf et placez-les sur une plaque de cuisson.
05 -
Faites cuire à 160°C en mode chaleur tournante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
# Notes:
01 -
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures
02 -
Les croissants peuvent être préparés à l'avance