Crêpes au matcha japonaises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
240g de farine, tamisée
02 -
2 cuillères à café de thé matcha
03 -
4 gros oeufs
04 -
50g de beurre fondu (ou 50 ml d'huile de colza/tournesol)
05 -
1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'agave
06 -
500 ml de lait
07 -
2 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson
# Instructions:
01 -
Ajouter tous les ingrédients ensemble dans un blender et mixer jusqu'à ce que la poudre de thé matcha soit complètement dissoute et le mélange lisse et homogène. Laisser la pâte reposer 30 minutes ou plus (idéalement 2 heures).
02 -
Faire chauffer une poêle à crêpe en badigeonnant le fond d'un peu d'huile à l'aide d'une feuille de papier absorbant. Lorsque la poêle est chaude, verser une petite louche de pâte à crêpes en pivotant la poêle de telle sorte à distribuer la pâte sur toute la surface. Faire cuire quelques instants, puis retourner la crêpe à l'aide d'une spatule (ou en la faisant sauter dans la poêle) et cuire encore quelques instants sur l'autre côté. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
03 -
Empiler les crêpes au matcha sur une assiette, en couvrant de papier aluminium pour les garder au chaud. Servir avec du chocolat fondu ou avec un peu de crème fouettée et des fraises fraîches lorsqu'elles sont de saison, avec un filet de miel (ou sirop d'agave) par-dessus.
# Notes:
01 -
La dose de 2 cuillères à café de matcha donne une jolie couleur verte et une saveur subtile sans être trop prononcée. Trop de matcha peut rendre les crêpes amères.
02 -
Contrairement aux crêpes classiques, l'ajout de miel ou de sirop d'agave est recommandé pour adoucir la saveur du matcha.