Hummus ultra crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
240g de pois chiches égouttés (environ 400g avec le liquide)
02 -
1 gousse d'ail petite et écrasée
03 -
60 à 80 ml d'huile d'olive de qualité
04 -
1 cuillère à soupe de tahini (crème de sésame)
05 -
Jus d'un demi-citron
06 -
1/2 cuillère à café de sel de mer
07 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
08 -
1 ou 2 glaçons
→ Pour la décoration
09 -
Une pincée de paprika fumé
10 -
1 cuillère à soupe de persil finement haché
11 -
Un filet d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pois chiches quelques minutes, puis frottez-les sous l'eau froide pour retirer la peau.
02 -
Écrasez les pois chiches avec l'ail râpé, le tahini, le jus de citron, le cumin, l'huile d'olive et le sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
03 -
Ajoutez les glaçons concassés au mélange et continuez à mixer jusqu'à une consistance bien crémeuse.
04 -
Versez un filet d'huile d'olive, saupoudrez de paprika fumé et de persil haché avant de servir.
# Notes:
01 -
Se conserve au frais, recouvert d'huile d'olive
02 -
Retirer la peau des pois chiches rend le mélange encore plus onctueux