Couscous et Zucchini (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
125g de semoule de couscous
02 -
250ml de bouillon de légumes
03 -
2 courgettes moyennes
04 -
1 petit oignon
05 -
125g de petites tomates cerises
06 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché
07 -
1 cuillère à café de beurre clarifié (ou huile d’olive)
08 -
Sel à votre goût
09 -
Poudre de curry selon vos envies
# Instructions:
01 -
Disposez le couscous dans un bol, versez dessus le bouillon de légumes bien chaud. Laissez gonfler et mélangez de temps à autre.
02 -
Pelez l’oignon et hachez-le finement. Taillez les courgettes en petits cubes et coupez en deux les tomates cerises.
03 -
Dans une poêle chauffée avec du beurre clarifié ou un peu d’huile d’olive, faites revenir les morceaux d’oignon et de courgette.
04 -
Mélangez le couscous avec les légumes sautés et les tomates dans un grand saladier. Ajoutez du sel, assaisonnez avec du curry, incorporez le persil et laissez reposer au frais.
# Notes:
01 -
Selon la saison, vous pouvez choisir d’éplucher ou de garder la peau des courgettes.
02 -
Ce plat est encore meilleur servi bien froid.