Quiche courgettes et chèvre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte à tarte maison
01 -
220 g de farine de blé (t45 à t80)
02 -
1 càc de sel fin
03 -
130 g de fromage blanc (ou Skyr, yaourt à la grecque ou végétal)
04 -
1 œuf
→ Pour l'appareil
05 -
2 courgettes moyennes
06 -
Huile d'olive
07 -
4 œufs
08 -
20 cl de crème liquide (végétale ou non)
09 -
Sel et poivre
10 -
1 bûche de chèvre
11 -
Basilic frais
# Instructions:
01 -
Déposer dans un saladier la farine, le sel, le fromage blanc ainsi que l'œuf. Mélanger avec une cuillère puis pétrir quelques secondes à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
02 -
Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte de la taille de votre moule à tarte à l'aide d'un rouleau. Foncer le cercle de pâte dans moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et placer au réfrigérateur.
03 -
Couper les courgettes en tranches moyennes et les faire revenir dans une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive pour les faire colorer.
04 -
Dans un grand saladier, déposer les œufs, la crème liquide, du sel et du poivre. Fouetter le tout et ajouter les courgettes.
05 -
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Verser l'appareil dans le fond de tarte puis ajouter les 3/4 de la bûche de chèvre coupée en tranches. Enfourner pendant 40 minutes.
06 -
À la fin de la cuisson, laisser tiédir puis parsemer du restant de bûche de chèvre émietté ainsi que du basilic frais ciselé. Déguster tiède ou froid et conserver au réfrigérateur 3 jours.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce pour gagner du temps.