Cocotte Poulet et Riz (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les morceaux de poulet

01 - 4 hauts de cuisses de poulet
02 - 2 c. à soupe d'huile végétale
03 - 1 c. à café de piment fumé espagnol
04 - 1/2 c. à café d'ail séché
05 - Un peu de sel et poivre

→ Pour la base de riz

06 - 1 oignon coupé finement
07 - 3 gousses d'ail écrasées
08 - 1 poivron rouge en cubes
09 - 1 poivron vert en cubes
10 - 2 tomates mixées (ou 1 tasse de sauce tomate)
11 - 1 tasse (200g) de riz blanc
12 - 2 tasses (500ml) de fond de volaille
13 - 1/2 tasse (100g) de petits pois congelés ou frais
14 - 1 c. à café de poudre de paprika
15 - 1/2 c. à café de colorant jaune ou safran
16 - Une pincée de sel et poivre

→ Pour finir le plat

17 - 2 c. à soupe de persil ciselé
18 - Des morceaux de citron frais

# Instructions:

01 - Mettez l'huile à chauffer dans un grand faitout à feu moyen. Mélangez vos morceaux de poulet avec le piment fumé, l'ail séché, du sel et du poivre. Faites-les cuire 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Sortez-les et gardez-les de côté.
02 - Dans le même faitout, mettez l'oignon et les poivrons. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient un peu mous. Ajoutez l'ail et faites revenir encore 1 minute pour sentir son parfum. Versez les tomates et laissez mijoter 5 minutes pour que ça épaississe un peu.
03 - Ajoutez le riz dans le faitout et remuez bien pour qu'il s'imprègne de la sauce. Saupoudrez avec le paprika, le colorant jaune (ou le safran si vous avez), du sel et du poivre. Mélangez tout pour bien répartir les saveurs.
04 - Versez le fond de volaille, amenez à petits bouillons. Baissez le feu, remettez les morceaux de poulet sur le riz et couvrez. Laissez mijoter doucement pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et le poulet bien tendre. Ajoutez les petits pois 5 minutes avant la fin.
05 - Avant de manger, jetez le persil ciselé sur le plat et disposez des morceaux de citron tout autour. Apportez directement le faitout à table pour un repas chaleureux en famille.

# Notes:

01 - Ce plat ressemble au traditionnel arroz con pollo, une version facile de la paella.
02 - Vous pouvez tout préparer le matin et juste réchauffer avant de manger.
03 - Pour un goût plus typique, prenez du vrai safran au lieu du colorant jaune.

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