Cocotte Marine Gourmande (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits de mer
01 -
500g de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, calamars)
→ Légumes et aromates
02 -
200g de champignons de Paris
03 -
1 échalote
04 -
2 gousses d'ail
05 -
1 cuillère à soupe de persil ciselé
→ Sauce
06 -
20cl de crème fraîche
07 -
10cl de bouillon de légumes
08 -
30g de beurre
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 -
Sel et poivre au goût
# Instructions:
01 -
Décongelez les fruits de mer si nécessaire. Émincez finement l'échalote, l'ail et les champignons.
02 -
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail jusqu'à transparence, puis incorporez les champignons jusqu'à légère coloration.
03 -
Incorporez les fruits de mer par type, en respectant leur temps de cuisson spécifique, et faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Déglacez avec le bouillon de légumes et laissez légèrement réduire. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez de sel et poivre, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe les fruits de mer.
05 -
Parsemez de persil ciselé frais et servez immédiatement dans des cassolettes individuelles chaudes avec des quartiers de citron.
# Notes:
01 -
Pour une version gratinée, saupoudrez de fromage râpé et passez au four 5 minutes.
02 -
Les Saint-Jacques peuvent être ajoutées en fin de cuisson pour sublimer le plat.
03 -
Surveillez attentivement la cuisson des fruits de mer pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.