Gâteau Fromage Spéculoos (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 300g de spéculoos épicés.
02 - 100g de beurre fondu.
03 - 900g de fromage frais à double crème.
04 - 110g de sucre blanc.
05 - 110g de sucre roux.
06 - 3 œufs.
07 - 1 sachet de sucre vanillé ou la gousse d'une vanille.
08 - 150g de spéculoos épicés.
09 - 80g de beurre fondu.

# Instructions:

01 - Chauffer le four à 180°C.
02 - Tapisser un moule à charnière de 26cm avec du papier cuisson et graisser légèrement.
03 - Émietter finement les spéculoos et mélanger avec le beurre. Répartir dans le moule en formant un rebord de 3cm. Cuire 10 minutes.
04 - Fouetter le fromage frais avec les deux types de sucre et la vanille jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajouter les œufs un par un.
05 - Verser sur la base précuite et faire cuire à 160°C pendant 60 minutes.
06 - Émietter les spéculoos et incorporer le beurre.
07 - Parsemer les miettes sur le gâteau et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
08 - Laisser refroidir dans le four entrouvert pendant 1h30.
09 - Mettre au frais au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

# Notes:

01 - Les ingrédients doivent être à température ambiante.
02 - Le refroidissement lent empêche le gâteau de se fissurer.
03 - Ajouter les miettes juste avant de servir.
04 - Parfait à préparer en avance.

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