Dessert léger au citron (Version À Imprimer)
Cheesecake frais et léger au citron, parfait pour une pause gourmande équilibrée.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Base du cheesecake
01 -
100 g de petits beurres, réduits en poudre
02 -
50 g de compote de pomme
03 -
1 sachet de sucre vanillé
→ Appareil à cheesecake
04 -
400 g de fromage blanc 0 %
05 -
75 g de sucre roux
06 -
3 œufs, blancs séparés des jaunes
07 -
1 citron (zeste et jus)
08 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Réduisez les biscuits en poudre dans un mixeur, puis mélangez-les avec la compote de pomme et le sucre vanillé. Tassez ce mélange au fond d’un moule à manqué préalablement beurré à l’aide du dos d’une cuillère. Placez au frais.
02 -
Lavez et râpez le citron pour obtenir les zestes, puis pressez-le pour recueillir le jus. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre roux dans un saladier. Incorporez le fromage blanc, la fécule, le zeste et le jus de citron. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange à l’aide d’une maryse jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
03 -
Versez la préparation dans le moule sur la base de biscuits et lissez la surface. Enfournez pour 45 minutes à 180°C (th. 6) jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir avant de placer le gâteau au réfrigérateur pendant 12 heures. Servez bien frais.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Servez avec un coulis de fruits rouges pour un mariage parfait avec l'acidité du citron.