Apéro aux aubergines (Version À Imprimer)
Caviar d'aubergine idéal pour l'apéro ou une entrée légère.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 tranches de pain de campagne
02 -
1 aubergine
03 -
15 cuillères à soupe d'huile
04 -
1 gousse d'ail
05 -
1 tomate concassée
06 -
1 poignée de feuilles de basilic
07 -
1 cuillère à café de vinaigre de vin
08 -
Sel
09 -
Poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Coupez une aubergine en deux dans le sens de la longueur et striez la pulpe avec un couteau.
02 -
Huilez légèrement la surface striée, salez-la, puis mettez-la au four à 225°C (thermostat 7) pendant 35 minutes.
03 -
À la sortie du four, retirez la pulpe ramollie et placez-la dans un mixeur avec la tomate concassée, l'ail haché, le poivre et le basilic.
04 -
Mixez le tout en incorporant doucement l'huile comme pour une mayonnaise afin d'émulsionner le mélange.
05 -
Étalez la préparation sur les tartines chaudes et ajoutez quelques gouttes de vinaigre (le vinaigre de framboise est particulièrement délicieux).
# Notes Supplémentaires:
01 -
Le caviar d'aubergine peut être préparé la veille pour un apéritif ou une entrée avec une salade de roquette.