Courge et quinoa gourmands (Version À Imprimer)
Courge farcie au quinoa, cranberries et pécan, préparée au four.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 petites courges butternut
02 -
250 g de quinoa
03 -
70 cl de bouillon de légumes
04 -
50 g de noix de pécan
05 -
50 g de cranberries séchées
06 -
1 oignon jaune
07 -
huile d'olive
08 -
sel
09 -
poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Coupez les butternut en deux puis retirez les graines. Déposez-les sur une plaque, face coupée vers le haut, réalisez des croisillons dans la chair, badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez à 180°C pour 45 minutes (surveillez selon la taille des courges). Laissez refroidir après cuisson.
02 -
Épluchez l'oignon jaune, ciselez-le finement et faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez le quinoa et mélangez. Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire environ 12 minutes en remuant régulièrement. Hors du feu, incorporez les cranberries et les noix de pécan concassées, puis mélangez.
03 -
Une fois les courges refroidies, retirez leur chair en laissant 2 cm tout autour. Coupez la chair en dés et ajoutez-la au mélange de quinoa. Garnissez les courges avec cette préparation.
04 -
Disposez les courges garnies dans un plat allant au four. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez à 180°C pour 15 minutes, puis servez chaud.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé de votre choix avant de réchauffer les courges farcies.