Quiche au brocoli et poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 pâte brisée ou sablée ou feuilletée
→ Garniture
02 -
1 grande escalope de poulet
03 -
250 g de fleurets de brocoli
04 -
110 g de cheddar râpé
05 -
110 g de mozzarella râpée
→ Appareil
06 -
3 œufs
07 -
175 ml de lait
08 -
175 ml de crème fraîche épaisse
09 -
1 cuillère à café de cumin
10 -
1 pincée de piment de Cayenne
11 -
½ cuillère à café de sel
12 -
½ cuillère à café de poivre noir
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur statique. Déposez la pâte dans un plat profond, appuyez légèrement sur les bords avec vos doigts. Piquez le fond avec une fourchette, tapissez de papier cuisson et ajoutez des poids de cuisson. Enfournez 10 minutes, retirez les poids puis continuez la cuisson 10-15 minutes jusqu'à légère dorure.
02 -
Faites cuire l'escalope de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à dorure des deux côtés.
03 -
Dans une autre poêle, faites revenir les fleurets de brocoli à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes en remuant occasionnellement. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
04 -
Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le lait, la crème fraîche épaisse, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir.
05 -
Sortez la pâte du four, répartissez la moitié des fromages râpés sur le fond. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et les fleurets de brocoli. Versez l'appareil puis parsemez du reste de fromage.
06 -
Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la quiche soit dorée. Couvrez d'aluminium si nécessaire en fin de cuisson pour éviter un brunissement excessif.
07 -
Laissez tiédir 10 minutes avant de découper et servir.
# Notes:
01 -
Préparation à l'avance possible 2 à 3 jours avant dégustation.
02 -
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique une fois refroidie.
03 -
Réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes pour préserver le croustillant de la pâte.