Brochettes boeuf-fromage Yakitori (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
100 g de carpaccio de bœuf
02 -
300 g de Gouda
→ Pour la sauce
03 -
1 grosse gousse d'ail pressée
04 -
6 cuillères à soupe de sauce soja salée
05 -
4,5 cuillères à soupe de Mirin
06 -
1,5 cuillères à café de gingembre moulu
07 -
45 g de cassonade
08 -
Poivre noir à convenance
09 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
10 -
1 cuillère à café de Maïzena tamisée
# Instructions:
01 -
Coupez le Gouda en tranches puis embrochez-les sur des pics à brochettes.
02 -
Enroulez délicatement chaque tranche de carpaccio de bœuf autour du fromage.
03 -
Dans une poêle à feu doux-moyen avec un peu d'huile de sésame, faites revenir les brochettes quelques minutes à couvert de chaque côté.
04 -
Pendant la cuisson des brochettes, mélangez dans un petit bol l'ail pressé, la sauce soja, le Mirin, le gingembre, la cassonade et le poivre noir.
05 -
Faites chauffer une seconde poêle à feu moyen-vif et versez-y la marinade. Laissez réduire quelques minutes jusqu'à consistance sirupeuse, puis nappez les brochettes avec cette sauce.
# Notes:
01 -
Ces brochettes ne se conservent pas idéalement, le fromage réchauffé perdant en qualité. Si vous en préparez trop, il est préférable de les congeler avant cuisson.
02 -
Pour congeler: disposez les brochettes crues sur une assiette et placez au congélateur pendant 3 heures. Une fois pré-congelées, transférez-les dans un sac de congélation.
03 -
Pour décongeler: cuisinez selon la recette normalement, en prolongeant simplement le temps de cuisson.