Brioche tendre à l'orange (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 ml de lait
02 -
20 g de levure de boulanger fraîche ou un sachet de levure déshydratée
03 -
500 g de farine tout usage
04 -
70 g de sucre blanc
05 -
100 g de beurre ramolli
06 -
2 œufs frais
07 -
1 sachet de sucre aromatisé à la vanille
08 -
1 pincée de sel fin
09 -
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
# Instructions:
01 -
Chauffez légèrement le lait puis mettez tous les ingrédients dans votre robot pâtissier et pétrissez pendant 10 minutes. Pour la levure déshydratée, laissez-la tremper dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes avant de l'ajouter aux autres ingrédients. Faites gaffe à ne pas mettre le sel directement sur la levure quand vous videz tout dans le bol.
02 -
La pâte colle trop? Ajoutez un peu de farine. Elle est trop sèche? Versez un peu de lait. Elle doit se décoller facilement des bords du bol.
03 -
Mettez la pâte dans un saladier avec un peu de farine, couvrez avec un torchon propre et sec, puis laissez gonfler pendant 1 heure 30.
04 -
Quand la pâte a bien gonflé, donnez un coup de poing pour chasser l'air et formez des petites boules. Alignez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez reposer encore 1 heure à température ambiante sous un torchon.
05 -
Allumez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec un mélange de jaune d'œuf et de lait, puis saupoudrez de grains de sucre.
06 -
Faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que vos brioches soient joliment dorées.
# Notes:
01 -
En hiver, mettez votre pâte près d'un radiateur dans un coin sec pour qu'elle monte mieux.