Brandade morue pommes terre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
500 g de filets de morue dessalée
02 -
500 g de pommes de terre
03 -
1 oignon
04 -
3 gousses d'ail
05 -
Quelques brins de persil plat frais
06 -
Ciboulette ciselée
07 -
15 cl d'huile d'olive
08 -
1 grosse noix de beurre
09 -
10 cl de lait
# Instructions:
01 -
Faites dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau froide pendant 36 à 48 heures avant le moment de la préparation (en changeant l'eau régulièrement).
02 -
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire pendant une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuites, écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez une grosse noix de beurre et le lait tiède. Mélangez énergiquement tout en incorporant l'huile d'olive petit à petit. Réservez au chaud.
03 -
Faites blondir l’oignon finement émincé et l’ail puis versez-les sur les pommes de terre.
04 -
Émiettez la morue dessalée et mélangez-la avec les pommes de terre écrasées ainsi que le persil haché. Poivrez selon votre goût.
05 -
Placez la préparation dans un plat à gratin et faites cuire pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Passez sous le grill en surveillant bien la cuisson. Servez avec quelques brins de ciboulette ciselés sur le dessus.
# Notes:
01 -
Changez régulièrement l'eau pendant le dessalage de la morue pour de meilleurs résultats.