Bouchées festives maison (Version À Imprimer)
Délices apéritifs associant le goût subtil des Saint-Jacques et crevettes, pratiques à préparer et congeler.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 g de noix de Saint-Jacques
02 -
300 g de crevettes décortiquées
03 -
2 rouleaux de pâte feuilletée
04 -
2 échalotes
05 -
20 g de beurre
06 -
75 ml de vin blanc
07 -
100 ml de crème fraîche
08 -
1 bouquet de persil frais
09 -
Sel et poivre au goût
10 -
1 jaune d'œuf pour la dorure (facultatif)
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez et émincez finement les échalotes. Coupez les noix de Saint-Jacques et les crevettes en morceaux réguliers. Hachez le persil et réservez tous les ingrédients.
02 -
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes et faites-les suer 2 minutes. Incorporez les crevettes et les Saint-Jacques. Assaisonnez de sel et poivre, laissez cuire 3 à 4 minutes. Déglacez avec le vin blanc, réduisez de moitié, ajoutez la crème fraîche et le persil. Mélangez puis laissez refroidir.
03 -
Déroulez la pâte feuilletée, découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Garnissez chaque cercle avec une cuillère de farce, refermez pour former des bouchées, et pincez bien les bords. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
04 -
Faites cuire les bouchées au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez-les et laissez-les refroidir si vous souhaitez les congeler. Si congelées, réchauffez-les directement au four à 180°C pendant 15 minutes.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Ajoutez une pointe de curry ou des zestes de citron pour rehausser les saveurs de la farce. Badigeonnez les bouchées de jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure.