Bœuf Tendre Grenailles Dorées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le bœuf sauté

01 - 500 g de bifteck (bavette, côte ou faux-filet), coupé en fines lanières
02 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale
03 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
04 - 2 gousses d'ail émincées
05 - 1 cuillère à café de paprika fumé
06 - 1 cuillère à café de thym sec
07 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
08 - 1 cuillère à café de moutarde traditionnelle (facultative)
09 - Sel, à votre convenance
10 - Poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
11 - 1 cuillère à soupe de persil haché

→ Pour les pommes de terre rôties

12 - 800 g de petites pommes de terre, tranchées en deux
13 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale
14 - 1 cuillère à soupe de beurre doux
15 - 1 cuillère à café de paprika doux
16 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
17 - 1 cuillère à café de romarin sec
18 - Sel, à votre convenance
19 - Poivre noir fraîchement moulu, à votre goût

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 200°C. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile, le beurre fondu, le paprika, l'ail en poudre, le romarin, un peu de sel et du poivre. Placez-les sur une plaque avec du papier cuisson, côté coupé vers le bas. Faites cuire environ 25 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
02 - Pendant que les pommes de terre cuisent, mettez une grande poêle à chauffer avec l'huile. Faites vite revenir les morceaux de bœuf environ 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils brunissent bien. Ajoutez l'ail, le paprika et le thym, puis remuez tout. Versez la sauce soja et la moutarde, laissez cuire encore une minute. Ajoutez le beurre, laissez-le fondre et arrosez la viande avec le jus de cuisson. Retirez du feu et saupoudrez de persil.
03 - Mettez le bœuf dans des assiettes chaudes avec les pommes de terre. Servez tout de suite, avec une sauce si vous voulez (sauce au poivre, béarnaise ou yaourt aux herbes). C'est prêt à manger chaud.

# Notes:

01 - Pour bien réussir la viande, prenez une poêle lourde qui garde la chaleur pour que tout cuise pareil sans trop cuire.

Retour