Bœuf sauce poivre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
1 gousse d'ail
02 -
4 filets de bœuf
03 -
1 filet d'huile d'olive
→ Sauce poivre
04 -
200 millilitres de crème entière liquide
05 -
1 noix de beurre
06 -
3 échalotes
07 -
20 grammes de poivre noir écrasé
08 -
200 millilitres de fond de veau
09 -
100 millilitres de vin blanc sec
# Instructions:
01 -
Découpe les filets, arrose-les bien avec la sauce poivre. Goûte-les tout de suite avec des frites, du riz ou des tagliatelles fraîches qui traînent dans le placard.
02 -
Balance le fond de veau et le poivre dans la poêle. Remue, puis envoie la crème. Laisse chauffer tout doux, surveille en mélangeant pour que ça devienne crémeux.
03 -
Arrose les échalotes de vin blanc et attends que ça ait quasiment tout disparu.
04 -
Découpe les échalotes en petits morceaux. Laisse-les se ramollir tranquille avec du beurre à la poêle, faut qu’elles deviennent presque transparentes.
05 -
Verse de l'huile d'olive dans la poêle chaude et balance la gousse d'ail écrasée. Pose les filets de bœuf dedans, fais-les griller comme tu les aimes et mets-les de côté ensuite.
# Notes:
01 -
Pour une viande bien tendre, vaut mieux pas la laisser trop longtemps sur le feu.