Blinis saumon fumé crème légère (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les blinis (maison ou du commerce)

01 - 150 g de farine
02 - 1 sachet de levure chimique ou 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
03 - 1 pincée de sel
04 - 150 ml de lait tiède
05 - 1 œuf
06 - 1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour la cuisson)

→ Pour la garniture

07 - 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
08 - 150 g de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc
09 - 1 cuillère à café de jus de citron
10 - 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché ou ciboulette
11 - Sel et poivre, au goût

→ Pour la décoration

12 - Œufs de saumon ou de truite (optionnel)
13 - Rondelles de citron
14 - Brins d’aneth

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le lait tiède et l’œuf, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes si vous utilisez de la levure de boulanger. Chauffez une poêle légèrement graissée avec le beurre fondu. Versez des petites cuillères de pâte pour former les blinis. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
02 - Mélangez la crème fraîche ou le fromage blanc avec le jus de citron et l’aneth haché. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Réservez au frais.
03 - Déposez une petite cuillère de crème légère sur chaque blini. Ajoutez une lanière de saumon fumé par-dessus.
04 - Garnissez chaque blini d’une touche d’œufs de saumon, d’une rondelle de citron ou d’un brin d’aneth pour une présentation élégante. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Vous pouvez utiliser des blinis du commerce pour gagner du temps. Réchauffez-les légèrement avant de les garnir pour un résultat optimal.
02 - Ajoutez une pointe de raifort dans la crème pour un goût plus prononcé.
03 - Ces blinis peuvent être préparés quelques heures à l’avance, mais assemblez-les juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.

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