Blanquette saumon légumes (Version À Imprimer)
Blanquette de saumon et légumes, une explosion de saveurs délicates.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
01 -
20 cl de crème liquide entière
02 -
1 pincée de curcuma en poudre
03 -
1 jaune d'œuf
04 -
1 citron
05 -
4 pavés de saumon
06 -
3 oignons
07 -
25 g de beurre
08 -
3 carottes
09 -
2 navets
10 -
4 pommes de terre
11 -
50 cl de bouillon de légumes
12 -
1 botte de ciboulette
13 -
Aneth
14 -
1 pincée de baies roses
15 -
Huile d'olive
# Étapes à Suivre:
01 -
Émincer finement les oignons. Dans une sauteuse, verser un trait d’huile d’olive, ajouter le beurre et le faire fondre. Ajouter les oignons puis les légumes (carottes, navets et pommes de terre) et faire revenir sans coloration. Verser ensuite le bouillon de légumes et laisser cuire pendant 10 minutes. Ciseler finement la ciboulette et couper un citron jaune en rondelles.
02 -
Couper le saumon en cubes. Ajouter les morceaux de saumon dans la sauteuse, sans mélanger. Laisser cuire 5 minutes puis retirer le saumon et le déposer dans une assiette.
03 -
Récupérer 30 cl de bouillon de la sauteuse et le verser dans une casserole. Faire réduire, ajouter la crème liquide et le curcuma en poudre. Hors du feu, incorporer le jaune d’œuf et ajouter le jus du deuxième citron. Remettre les cubes de saumon dans la sauteuse et les napper avec la sauce poulette.
04 -
Dans un plat, déposer la préparation de saumon avec les légumes et la sauce poulette. Ajouter les rondelles de citron, les pluches d’aneth et la ciboulette ciselée. Parsemer de baies roses concassées.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour cette préparation, prévoyez 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.