Blanquette savoureuse au safran (Version À Imprimer)
Blanquette de lotte délicatement parfumée au safran, idéale pour un repas convivial.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 kg de lotte
02 -
6 blancs de poireaux
03 -
25 cl de vin blanc sec
04 -
3 pincées de safran
05 -
Persil frais
→ Ingrédients pour la sauce
06 -
1 jaune d'œuf
07 -
18 c. à café de crème fraîche épaisse
08 -
3 c. à café de margarine
09 -
Sel, poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Coupez les blancs de poireaux en tronçons de 2 cm. Faites fondre la margarine dans une cocotte en fonte, ajoutez les poireaux, salez, poivrez, puis laissez mijoter quelques minutes.
02 -
Disposez les tranches de lotte sur les poireaux. Ajoutez le vin blanc et le safran. Laissez cuire à découvert pendant 10 minutes après ébullition.
03 -
Retirez les morceaux de lotte de la cocotte et conservez-les au chaud. Continuez la cuisson des poireaux pendant 5 minutes.
04 -
Mélangez le jaune d'œuf avec la crème fraîche. Versez ce mélange dans la cocotte tout en remuant vigoureusement. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
05 -
Remettez les morceaux de lotte dans la cocotte. Parsemez de persil frais et servez immédiatement.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour libérer tous les arômes du safran, faites-le infuser dans le vin blanc tiédi quelques minutes avant de l'incorporer à la recette.