Biscuits à la citrouille (Version À Imprimer)
Délice sucré à base de citrouille et épices, parfait en toute saison.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Biscuits
01 -
300 g de farine tout usage non blanchie
02 -
15 ml de fécule de maïs
03 -
5 ml de bicarbonate de soude
04 -
5 ml de cannelle moulue
05 -
2,5 ml de gingembre moulu
06 -
2,5 ml de muscade moulue
07 -
1 ml de sel
08 -
170 g de beurre non salé, fondu
09 -
160 g de sucre
10 -
105 g de cassonade
11 -
1 jaune d’œuf
12 -
125 ml de purée de citrouille non sucrée (maison ou du commerce)
13 -
30 ml de cacao
→ Sucre aux épices
14 -
55 g de sucre
15 -
1 ml de cannelle moulue
16 -
1 ml de gingembre moulu
17 -
1 ml de muscade moulue
# Étapes à Suivre:
01 -
Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, le bicarbonate, les épices et le sel.
02 -
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter le jaune d’œuf et la purée de citrouille, puis mélanger.
03 -
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs au mélange liquide.
04 -
Séparer la moitié de la pâte à biscuits dans un bol distinct et y incorporer le cacao.
05 -
Utiliser une cuillère à crème glacée de 15 ml pour former des boules avec chacune des pâtes, et les déposer sur une plaque tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
06 -
Rouler une boule de pâte aux épices et une boule de pâte au cacao ensemble pour former une boule homogène, puis les disposer sur une plaque.
07 -
Réfrigérer les boules formées pendant 2 heures ou congeler si désiré.
08 -
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180 °C (350 °F). Préparer une autre plaque de cuisson avec un tapis de silicone ou du papier parchemin.
09 -
Mélanger le sucre aux épices dans un bol et rouler les boules de pâte dedans avant de les disposer sur une plaque en laissant de l’espace entre chacune.
10 -
Cuire au four une plaque à la fois pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits craquent légèrement sur le dessus et prennent une couleur dorée sur les pourtours. Laisser refroidir sur la plaque.
11 -
Transférer dans un contenant hermétique une fois refroidis. Les biscuits se conservent une semaine à température ambiante.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Les boules de pâte peuvent être congelées avant cuisson pour une utilisation ultérieure.