Biscuits Amaretti (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g d'amandes moulues (blanchies).
02 -
150 g de sucre.
03 -
3 cuillères à soupe de cacao en poudre.
04 -
1 pincée de sel.
05 -
2 blancs d'œufs (taille L).
06 -
1/4 cuillère à café de jus de citron.
07 -
2 cuillères à soupe d'eau froide.
08 -
Quelques gouttes d'arôme d'amande amère (facultatif).
09 -
30 g de sucre glace pour enrober.
# Instructions:
01 -
Chauffer le four à 180°C.
02 -
Combiner les amandes, le sucre, le cacao et le sel.
03 -
Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
04 -
Incorporer les blancs montés, l'eau froide et l'arôme d'amande aux ingrédients secs, puis bien mélanger.
05 -
Façonner la pâte en petites boules de la taille d'une noix.
06 -
Rouler chaque boule dans le sucre glace.
07 -
Placer les boules sur la plaque en laissant de l'espace entre elles.
08 -
Faire cuire pendant 23-25 minutes.
09 -
Laisser refroidir un peu, puis transférer sur une grille pour finir le refroidissement.
# Notes:
01 -
Petits gâteaux de Noël d'inspiration italienne.
02 -
La pâte moelleuse donne des biscuits croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur après cuisson.