Agneau marocaine grillé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Épices
01 -
1 cuillère à café de cumin moulu
02 -
1 cuillère à café de paprika doux
03 -
1 cuillère à café de sel fin
→ Herbes fraîches
04 -
Un bouquet de coriandre ciselée
05 -
Un bouquet de persil frais haché
→ Assaisonnements
06 -
Le jus d'un citron jaune
07 -
Une grosse cuillère d'huile d'olive
→ Légumes & aromates
08 -
Une gousse d'ail finement râpée
09 -
Un oignon rouge râpé
→ Viandes
10 -
1 kg d'épaule d'agneau désossée, découpée en cubes
# Instructions:
01 -
Dépose les brochettes sur le barbecue bien chaud ou à défaut dans une poêle, tourne-les régulièrement. Ça prend à peu près dix minutes.
02 -
Enfile les cubes d'agneau marinés sur des pics, n'hésite pas à bien serrer la viande.
03 -
Recouvre le saladier puis laisse mariner au frais. Quelques heures suffisent mais toute une nuit, c'est mieux.
04 -
Verse l'huile d'olive et mélange pour bien enrober la viande de chaque côté.
05 -
Ajoute le persil, la coriandre et arrose le tout avec le jus de citron.
06 -
Mets le sel, le cumin et le paprika sur la viande, mélange du bout des doigts.
07 -
Ajoute l'ail et l'oignon râpés directement sur la viande.
08 -
Coupe l'épaule d'agneau en petits morceaux et dépose tout dans un gros saladier.
# Notes:
01 -
Si tu veux une viande ultra tendre, laisse mariner toute la nuit et sors-la du frigo une vingtaine de minutes avant de la cuire.