Savoureux pot de pommes de terre

Mis en avant dans Plats Gourmands & Savoureux.

Cette marmite paysanne traditionnelle combine de la viande hachée juteuse avec des pommes de terre et des poivrons dans une sauce épicée. Un ragoût savoureux, préparé sans produits industriels et pourtant rapide à cuisiner.

chef Léa delices du jour
Mis à jour le Fri, 04 Jul 2025 07:50:43 GMT
Une marmite de ragoût copieux à la viande hachée, servie avec des pommes de terre et des poivrons dans une sauce épaisse brun-rouge. Épingler
Une marmite de ragoût copieux à la viande hachée, servie avec des pommes de terre et des poivrons dans une sauce épaisse brun-rouge. | delicesdujour.com

Aujourd'hui je partage avec vous ma recette préférée pour un délicieux pot-au-feu campagnard qui réchauffe l'âme. Quand il fait froid dehors je prépare ce plat au moins une fois par semaine. Le mélange de pommes de terre juteuses, poivrons croquants et viande hachée épicée me fait toujours sourire. Le meilleur? Ma famille entière l'adore et le parfum qui envahit la cuisine est tout simplement magique.

Ingrédients pour mon pot rustique

Les éléments principaux:

  • Pommes de terre: Je choisis toujours des fermes de notre marché local.
  • Poivrons: Un assortiment coloré rend le plat non seulement savoureux mais aussi joli à regarder.
  • Viande hachée: De mon boucher de confiance, parfois je la remplace par des lentilles.

De mon garde-manger:

  • Concentré de tomates: Une grande cuillère pour la couleur et le goût.
  • Ail & oignons: Fraîchement hachés du jardin.
  • Bouillon: Fait maison de préférence, sinon une bonne qualité bio.
  • Épices: Du thym de mon jardin d'herbes, poudre de paprika de différents niveaux de piquant.

Mon astuce secrète:

  • Un peu de vin rouge: Le reste accompagne le repas.

Ma méthode de préparation

  1. La préparation: Je coupe les pommes de terre en dés uniformes après les avoir épluchées, je taille les poivrons assez gros pour qu'ils restent croquants.
  2. La saisie: La viande hachée va dans ma grande cocotte avec un peu d'huile d'olive. Les oignons et l'ail sont indispensables.
  3. Ajout des légumes: Quand la viande est bien émiettée, j'incorpore les pommes de terre et les poivrons.
  4. La sauce: Je mouille avec du bouillon et une gorgée de vin rouge. J'ajoute aussi les épices dans la marmite.
  5. La touche finale: Après environ 20 minutes les pommes de terre sont parfaites, si le ragoût est trop liquide j'écrase simplement une pomme de terre.
  6. Le service: Quelques herbes fraîches par-dessus et mon ragoût favori est prêt.

Mes astuces culinaires

  • Parfois j'ajoute du maïs ou des champignons selon ce que j'ai dans mon frigo.
  • Pour mes invités végétariens je prépare ce plat avec des lentilles brunes, c'est délicieux.
  • Un peu de feta par-dessus rend le plat encore plus savoureux.
  • Je cuisine toujours une grande portion car ce ragoût devient même meilleur les jours suivants.
Un ragoût avec pommes de terre, viande hachée et légumes dans une marmite noire. Épingler
Un ragoût avec pommes de terre, viande hachée et légumes dans une marmite noire. | delicesdujour.com

Une marmite pleine de bonheur

Mon pot rustique est bien plus qu'un simple plat. Il me rappelle les soirées familiales chaleureuses quand nous sommes tous assis autour de la table à nous régaler. Les enfants vident leurs assiettes et même mon mari, qui n'est pas fan de ragoûts d'habitude, se ressert volontiers. Essayez cette recette et dites-moi comment vous l'avez trouvée.

Questions Fréquentes

→ Comment obtenir une sauce bien onctueuse?

Vous pouvez épaissir la sauce selon vos préférences avec du liant pour sauce ou de la fécule délayée dans de l'eau froide.

→ Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, ce ragoût est encore meilleur réchauffé. Les pommes de terre deviennent alors un peu plus tendres.

→ Dois-je utiliser du vin rouge?

Non, vous pouvez le supprimer ou le remplacer par du vinaigre de vin rouge. Mais dans ce cas, dosez avec parcimonie.

→ Quelles pommes de terre sont les meilleures?

Les pommes de terre à chair ferme ou mi-ferme gardent mieux leur forme.

→ Puis-je utiliser d'autres légumes?

Oui, par exemple les carottes, le céleri ou les petits pois s'accordent bien aussi. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Marmite paysanne au bœuf

Une marmite paysanne copieuse et maison avec du bœuf haché tendre, des pommes de terre savoureuses et des poivrons colorés. Traditionnelle et sans produits transformés.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
25 Minutes
Temps Total
40 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Allemande

Rendement: 4 Portions (1)

Régime: Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

01 800g de pommes de terre.
02 2 poivrons (rouge, jaune ou orange).
03 1 oignon.
04 Huile d'olive pour la cuisson.
05 500g de viande hachée de bœuf.
06 100ml de vin rouge (facultatif).
07 3 c. à soupe de concentré de tomate.
08 2 gousses d'ail.
09 500ml de bouillon de bœuf.
10 1/2 c. à café de thym.
11 2 c. à café de paprika doux.
12 1 c. à café de paprika fort.
13 1/2 c. à café de paprika fumé (facultatif).
14 Sel et poivre.
15 Fécule ou liant à sauce selon besoin.
16 3 c. à soupe de persil.

Instructions

Étape 01

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Lavez les poivrons et découpez-les en cubes. Hachez l'oignon.

Étape 02

Faites chauffer l'huile. Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle s'émiette. Ajoutez les oignons, l'ail et le concentré de tomate. Déglacez avec le vin rouge.

Étape 03

Ajoutez les poivrons et les pommes de terre. Versez le bouillon. Incorporez les épices. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

Étape 04

Épaississez si nécessaire. Parsemez de persil avant de servir.

Notes

  1. Le vinaigre peut remplacer le vin rouge.
  2. Vous pouvez ajouter du piment pour plus de piquant.
  3. La sauce peut être épaissie selon vos préférences.
  4. Sans produits industriels.

Ustensiles Nécessaires

  • Grande marmite.
  • Planche à découper.
  • Couteau éplucheur.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Pas d'allergènes particuliers.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 520
  • Matières Grasses: 25 g
  • Glucides Totaux: 45 g
  • Protéines: 35 g