Savoureux pot de pommes de terre

Aujourd'hui je partage avec vous ma recette préférée pour un délicieux pot-au-feu campagnard qui réchauffe l'âme. Quand il fait froid dehors je prépare ce plat au moins une fois par semaine. Le mélange de pommes de terre juteuses, poivrons croquants et viande hachée épicée me fait toujours sourire. Le meilleur? Ma famille entière l'adore et le parfum qui envahit la cuisine est tout simplement magique.

Ingrédients pour mon pot rustique

Les éléments principaux:

• Pommes de terre: Je choisis toujours des fermes de notre marché local.
• Poivrons: Un assortiment coloré rend le plat non seulement savoureux mais aussi joli à regarder.
• Viande hachée: De mon boucher de confiance, parfois je la remplace par des lentilles.

De mon garde-manger:

• Concentré de tomates: Une grande cuillère pour la couleur et le goût.
• Ail & oignons: Fraîchement hachés du jardin.
• Bouillon: Fait maison de préférence, sinon une bonne qualité bio.
• Épices: Du thym de mon jardin d'herbes, poudre de paprika de différents niveaux de piquant.

Mon astuce secrète:

• Un peu de vin rouge: Le reste accompagne le repas.

Ma méthode de préparation

1. La préparation: Je coupe les pommes de terre en dés uniformes après les avoir épluchées, je taille les poivrons assez gros pour qu'ils restent croquants.
2. La saisie: La viande hachée va dans ma grande cocotte avec un peu d'huile d'olive. Les oignons et l'ail sont indispensables.
3. Ajout des légumes: Quand la viande est bien émiettée, j'incorpore les pommes de terre et les poivrons.
4. La sauce: Je mouille avec du bouillon et une gorgée de vin rouge. J'ajoute aussi les épices dans la marmite.
5. La touche finale: Après environ 20 minutes les pommes de terre sont parfaites, si le ragoût est trop liquide j'écrase simplement une pomme de terre.
6. Le service: Quelques herbes fraîches par-dessus et mon ragoût favori est prêt.

Mes astuces culinaires

• Parfois j'ajoute du maïs ou des champignons selon ce que j'ai dans mon frigo.
• Pour mes invités végétariens je prépare ce plat avec des lentilles brunes, c'est délicieux.
• Un peu de feta par-dessus rend le plat encore plus savoureux.
• Je cuisine toujours une grande portion car ce ragoût devient même meilleur les jours suivants.

Épingler

Une marmite pleine de bonheur

Mon pot rustique est bien plus qu'un simple plat. Il me rappelle les soirées familiales chaleureuses quand nous sommes tous assis autour de la table à nous régaler. Les enfants vident leurs assiettes et même mon mari, qui n'est pas fan de ragoûts d'habitude, se ressert volontiers. Essayez cette recette et dites-moi comment vous l'avez trouvée.

Questions Fréquentes

→ Comment obtenir une sauce bien onctueuse?

Vous pouvez épaissir la sauce selon vos préférences avec du liant pour sauce ou de la fécule délayée dans de l'eau froide.

→ Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, ce ragoût est encore meilleur réchauffé. Les pommes de terre deviennent alors un peu plus tendres.

→ Dois-je utiliser du vin rouge?

Non, vous pouvez le supprimer ou le remplacer par du vinaigre de vin rouge. Mais dans ce cas, dosez avec parcimonie.

→ Quelles pommes de terre sont les meilleures?

Les pommes de terre à chair ferme ou mi-ferme gardent mieux leur forme.

→ Puis-je utiliser d'autres légumes?

Oui, par exemple les carottes, le céleri ou les petits pois s'accordent bien aussi. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.