Cinq vinaigrettes délicieuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Vinaigrette classique
01 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
03 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
04 -
1 pincée de sel
05 -
1 pincée de poivre
→ Vinaigrette miel & moutarde
06 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
08 -
1 cuillère à café de moutarde
09 -
1 cuillère à café de miel
10 -
1 pincée de sel
11 -
1 pincée de poivre
→ Vinaigrette citron & herbes
12 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
14 -
1 cuillère à soupe de persil ou ciboulette hachée
15 -
1 cuillère à café de moutarde douce
16 -
1 pincée de sel
17 -
1 pincée de poivre
→ Vinaigrette asiatique au sésame
18 -
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
19 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
20 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
21 -
1 cuillère à café de miel ou sirop d'érable
22 -
1 cuillère à café de graines de sésame
→ Vinaigrette au yaourt
23 -
3 cuillères à soupe de yaourt nature
24 -
1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre de cidre
25 -
1 cuillère à café de moutarde
26 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
27 -
1 pincée de sel
28 -
1 pincée de poivre
29 -
Herbes fraîches (ciboulette, aneth)
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez progressivement l'huile tout en fouettant pour émulsionner. Assaisonnez de sel et de poivre.
02 -
Mélangez la moutarde, le miel et le vinaigre. Ajoutez l'huile progressivement en fouettant. Salez et poivrez selon votre goût.
03 -
Mélangez le jus de citron et la moutarde. Ajoutez l'huile en fouettant pour bien émulsionner. Incorporez les herbes hachées et assaisonnez.
04 -
Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Fouettez bien pour homogénéiser la sauce.
05 -
Mélangez le yaourt, la moutarde et le jus de citron. Ajoutez l'huile et fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.
# Notes:
01 -
Toujours émulsionner : Ajoutez l'huile en dernier et fouettez pour une texture homogène.
02 -
Expérimentez ! Ajoutez des épices, des zestes d'agrumes ou des fruits mixés (mangue, framboise).
03 -
Conservation : Une vinaigrette maison se garde 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.