Soupe aux champignons (Version À Imprimer)
Réchauffez-vous avec un savoureux velouté de champignons de Paris.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
01 -
2 noix de beurre
02 -
2 échalotes
03 -
500 g de champignons de Paris
04 -
1 l de bouillon de légumes
05 -
15 cl de crème fraîche légère
# Étapes à Suivre:
01 -
Pelez et émincez les échalotes, faites-les revenir quelques minutes à feu doux dans une casserole avec le beurre.
02 -
Passez les champignons sous un filet d'eau chaude tête en haut ou essuyez-les avec un torchon propre et un peu humide. Réservez-en quelques-uns, coupez le bout des pieds et émincez grossièrement les autres.
03 -
Ajoutez les champignons émincés aux échalotes, faites-les dorer quelques minutes puis arrosez avec le bouillon chaud. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes.
04 -
Mixez avec un mixeur plongeant ou un blender, ajoutez toute ou une partie de la crème puis remixez. Versez le velouté dans des bols ou assiettes creuses, décorez avec les champignons réservés et servez.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Préparez le velouté avec des légumes frais pour un meilleur goût. Si vous utilisez des champignons en boîte, ajustéz la quantité de liquide pour éviter un excès d'eau.
02 -
Pour varier, ajoutez des herbes comme du thym, du laurier ou une pincée de muscade.