Soupe aux Lentilles Turque (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Huile d'olive vierge, 2 cuillères à soupe.
02 - Échalotes fraîches, 2 pièces.
03 - Carotte fraîche, 1 grosse.
04 - Concentré de tomate, 1 cuillère à soupe.
05 - Cumin moulu, 1 cuillère à café.
06 - Coriandre concassée, 1 cuillère à café.
07 - Piment d'Alep ou flocons de piment, 1 cuillère à café.
08 - Lentilles rouges, 250g.
09 - Bouillon de légumes, 750-800ml.
10 - Sel de mer fin.
11 - Poivre fraîchement moulu.
12 - Nigelle pour garnir.
13 - Coriandre fraîche pour garnir.

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile d'olive. Faites revenir les échalotes pelées et hachées pendant 2-3 minutes.
02 - Coupez la carotte en dés et faites-la revenir brièvement. Ajoutez le concentré de tomate et les épices, puis faites légèrement griller.
03 - Versez les lentilles rincées et le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.
04 - Mixez la soupe et assaisonnez avec sel et poivre. Décorez avec de la nigelle et de la coriandre.

# Notes:

01 - Accompagnez de pain plat.
02 - Un yaourt fait un bon complément.
03 - Rincez les lentilles avant usage.

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