Truffes fondantes au tiramisu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de mascarpone
02 -
150 g de biscuits à la cuillère ou boudoirs
03 -
80 g de sucre glace
04 -
2 cuillères à soupe de café fort (expresso)
05 -
1 cuillère à soupe de liqueur de café (facultatif)
06 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
07 -
Cacao en poudre non sucré (pour l’enrobage)
# Instructions:
01 -
Réduisez les biscuits à la cuillère en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac plastique avec un rouleau à pâtisserie.
02 -
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre glace, le café, la liqueur (si utilisée) et la vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.
03 -
Ajoutez la poudre de biscuits et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais compacte.
04 -
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes pour qu’elle durcisse légèrement.
05 -
Formez des boules de la taille d’une noix avec les mains légèrement humides.
06 -
Roulez chaque truffe dans le cacao en poudre pour les enrober entièrement.
07 -
Réservez au frais au moins 1 heure avant de déguster.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des spéculoos pour une saveur plus épicée.
02 -
Conservez les truffes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
03 -
Ajoutez des copeaux de chocolat pour plus de texture à l’intérieur de la pâte.