Tranches foie canard (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les tranches de foie gras
01 -
4 tranches de foie gras (environ 150g par portion)
02 -
Une pincée de sel et poivre noir frais moulu
03 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
→ Pour la garniture aux cerises
04 -
200g de cerises fraîches ou déjà dénoyautées
05 -
1 cuillère à soupe de cassonade
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de Modène
07 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
08 -
1 brin de thym frais (optionnel)
# Instructions:
01 -
Mettez l'huile végétale dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
02 -
Parsemez les tranches de foie gras d'un peu de sel et poivre des deux côtés.
03 -
Posez les tranches dans la poêle chaude pendant 2-3 minutes par côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Mettez-les ensuite de côté.
04 -
Dans la même poêle, versez les cerises avec la cassonade et laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
05 -
Versez le vinaigre de Modène et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
06 -
Ajoutez le beurre et le thym, puis laissez mijoter 2-3 minutes pour que la sauce s'épaississe un peu.
07 -
Placez chaque tranche de foie gras dans une assiette et arrosez généreusement avec la sauce aux cerises.
08 -
Garnissez avec quelques cerises entières pour une présentation plus gourmande.
# Notes:
01 -
Un plat parfait pour célébrer les moments spéciaux comme Noël ou un anniversaire en amoureux.
02 -
L'alliance du foie gras avec le goût sucré des cerises crée un contraste savoureux en bouche.