Tofu et nouilles sauce épicée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
150g de nouilles asiatiques (ex. nouilles Mie)
02 -
200g de tofu
→ Légumes & Épices
03 -
1 gros poivron rouge (environ 250g)
04 -
2 gousses d'ail
05 -
1 petit morceau de gingembre (facultatif)
06 -
1 piment rouge
07 -
1/2 botte de ciboules (environ 75g)
→ Sauce & Assaisonnement
08 -
4 c. à soupe de sauce soja
09 -
1 c. à café de poudre de cinq épices
10 -
1 c. à café de sucre de canne
11 -
Un filet de jus de citron vert ou de citron
12 -
2 c. à soupe d'huile de colza
13 -
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
# Instructions:
01 -
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Gardez 2-3 c. à soupe d'eau de cuisson. Égouttez et rincez les nouilles.
02 -
Émincez finement l'ail, le gingembre et le piment. Tranchez les ciboules en rondelles, mettez de côté les parties vertes. Découpez le poivron en fines lanières.
03 -
Pressez le tofu entre des feuilles de papier absorbant pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en petits morceaux.
04 -
Mélangez la sauce soja, le jus de citron, l'eau des nouilles, la poudre de cinq épices et le sucre. Faites revenir le tofu dans l'huile de colza jusqu'à ce qu'il soit bien doré (5-6 minutes). Ajoutez les légumes et laissez cuire encore 2-3 minutes. Incorporez les nouilles et la sauce préparée.
05 -
Hors du feu, mélangez les rondelles vertes des ciboules. Servez en saupoudrant de graines de sésame grillées.
# Notes:
01 -
Ajouter de l'eau des nouilles rend la sauce plus onctueuse.
02 -
Le tofu devient extra croustillant s'il est bien pressé.