Tiramisu fraises spéculoos verrines (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base crémeuse
01 -
250g mascarpone
02 -
4 oeufs
03 -
70g sucre
04 -
1 pincée de vanille en poudre
05 -
1 pincée de sel
→ Garniture
06 -
500g fraises
07 -
10 biscuits spéculoos
# Instructions:
01 -
Laver et équeuter les fraises. En réserver 3 pour la décoration, couper les autres en petits morceaux. Émietter finement les spéculoos.
02 -
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer la vanille et le mascarpone.
03 -
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
04 -
Superposer dans chaque verrine : crème mascarpone, fraises et spéculoos émiettés. Répéter une seconde fois et décorer d'une demi-fraise.
05 -
Laisser reposer au réfrigérateur minimum 2 heures avant dégustation.
# Notes:
01 -
Peut se préparer la veille
02 -
Possibilité d'utiliser du sucre de bouleau pour un IG plus bas