Tartelettes Vanille Cacahuète Chocolat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 1/2 tasse de farine tout usage
02 - 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés
03 - 1/4 tasse de sucre glace
04 - 1 jaune d’œuf
05 - 1–2 cuil. à soupe d’eau froide

→ Crème vanille

06 - 1 tasse de crème épaisse
07 - 1/2 tasse de lait entier
08 - 1/4 tasse de sucre granulé
09 - 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
10 - 3 jaunes d’œufs
11 - 1 cuil. à soupe de fécule de maïs

→ Garniture chocolat-cacahuète

12 - 1/2 tasse de cacahuètes grillées, hachées grossièrement
13 - 1/2 tasse de chocolat noir, haché
14 - 1/4 tasse de crème épaisse

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule à tartelettes avec du beurre ou un spray antiadhésif.
02 - Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le beurre, le sucre glace et le jaune d’œuf. Mixez jusqu’à obtenir une texture de sable grossier. Ajoutez l’eau froide une cuillère à soupe à la fois, en mixant jusqu’à ce que la pâte se forme.
03 - Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant 15 minutes.
04 - Étalez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée et pressez-la dans le moule à tartelettes. Faites cuire la pâte pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement.
05 - Dans une casserole, mélangez le lait, la crème épaisse et le sucre. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir, sans faire bouillir.
06 - Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
07 - Versez lentement un peu du mélange de lait chaud dans les jaunes d’œufs, en fouettant constamment. Puis, reversez le mélange d’œufs dans la casserole avec le reste du lait.
08 - Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe et nappe le dos d’une cuillère. Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille.
09 - Versez la crème vanille dans un bol et couvrez-la de film plastique, en appuyant directement sur la surface pour éviter la formation d’une peau. Laissez refroidir.
10 - Dans un bol résistant à la chaleur, combinez le chocolat noir et la crème épaisse. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
11 - Incorporez les cacahuètes hachées dans le chocolat fondu.
12 - Une fois que la crème vanille a refroidi, répartissez-la uniformément dans les croûtes de tartelette refroidies. Déposez le mélange chocolat-cacahuète sur la crème vanille, en l’étalant uniformément pour couvrir toute la crème.
13 - Réfrigérez les tartelettes assemblées pendant au moins 1 heure pour que les couches se fixent.

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