Tarte aux pommes caramélisée maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
1 pâte feuilletée
02 -
4 pommes (ou 5 si elles sont petites)
→ Pour la garniture
03 -
3 jaunes d'oeuf
04 -
100 g de beurre doux
05 -
100 g de sucre
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Farinez très légèrement votre moule à tarte de manière homogène, déposez la pâte puis pressez légèrement avec vos doigts sur les bords et chiquetez-les à l'aide d'un couteau.
02 -
Avec une fourchette, faites des trous sur la pâte pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson, et une fois le four chaud, faites-la pré-cuire pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
03 -
Dans un bol, déposez le beurre que vous aurez fait fondre (il doit être tiède et ne doit pas bouillir, au risque de faire cuire les oeufs), le sucre et les jaunes d'oeuf, puis réservez.
04 -
Pelez les pommes, retirez leur coeur, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte. Rajoutez ensuite le mélange par dessus. Enfournez pour 40 minutes au milieu du four, jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées, et le mélange beurre-sucre-oeufs solidifié, cuit.
# Notes:
01 -
La durée de la cuisson dépend du four, chaque four est différent : commencez à regarder à partir de 35 minutes