Tarte aux Oignons Automnale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300g de farine type 55.
02 -
60g de beurre très froid.
03 -
1 œuf.
04 -
75ml de vin blanc glacé.
05 -
1 pincée de sel.
06 -
1 pincée de sucre.
07 -
300g de farine (méthode traditionnelle).
08 -
150g de beurre froid (méthode traditionnelle).
09 -
60ml d'eau glacée (méthode traditionnelle).
10 -
1 pincée de sel (méthode traditionnelle).
11 -
1kg d'oignons.
12 -
50g de beurre.
13 -
3 cuillères à soupe d'huile neutre.
14 -
125g de lardons.
15 -
2 œufs.
16 -
200g de crème fraîche épaisse.
17 -
1 cuillère à café de cumin.
18 -
Poivre noir.
19 -
Sel.
# Instructions:
01 -
Gardez tous les ingrédients au frais. Mélangez le beurre avec la farine. Ajoutez rapidement les autres ingrédients et formez une boule. Laissez reposer au frigo pendant 1 heure.
02 -
Coupez les oignons en rondelles. Faites-les revenir dans un mélange beurre/huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les lardons et le cumin. Laissez refroidir.
03 -
Beurrez le moule et garnissez-le avec la pâte. Formez un bord. Piquez le fond. Faites précuire 15-20 minutes.
04 -
Mélangez les œufs et la crème avec les oignons. Versez dans le moule. Enfournez pour 40 minutes à 200-210°C. Servez tiède.
# Notes:
01 -
Les ingrédients doivent être bien froids.
02 -
Attention à ne pas trop colorer les oignons.
03 -
La précuisson est essentielle.
04 -
Se réchauffe facilement.