Tarte aux Groseilles (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Oeufs frais (taille M), 3 unités.
02 - Sucre blanc pour la pâte, 100g.
03 - Une pincée de sel de mer fin.
04 - Farine de blé T45, 80g.
05 - Levure chimique, 1 c. à café.
06 - Groseilles fraîches pour la garniture, 300g.
07 - Fromage blanc maigre, 300g.
08 - Crème fraîche épaisse, 200g.
09 - Sucre blanc pour la garniture, 80g.
10 - Crème fraîche liquide à fouetter, 400g.
11 - Fixateur pour gélatine, 2 sachets.
12 - Groseilles fraîches pour le nappage, 100g.
13 - Nappage rouge pour tarte, 1 paquet.
14 - Sucre blanc pour le nappage, 2 c. à soupe.
15 - Jus de groseille, 200ml.

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez doucement la farine et la levure. Faites cuire dans un moule à charnière (26cm) pendant 35 minutes.
02 - Laissez refroidir le biscuit et coupez-le en deux horizontalement. Lavez les groseilles et retirez-les des tiges.
03 - Mélangez le fromage blanc avec la crème épaisse et le sucre. Fouettez la crème liquide avec la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez-la au mélange de fromage blanc, puis intégrez les groseilles.
04 - Étalez 3/4 de la crème sur la partie inférieure du biscuit. Placez la partie supérieure par-dessus et couvrez avec le reste de crème. Mettez au frais pendant 1h30.
05 - Faites bouillir le nappage avec le sucre et le jus. Versez sur le gâteau et parsemez de groseilles. Laissez refroidir pendant 1 heure.

# Notes:

01 - Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
02 - Donne 12 parts.

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