Steak au poivre délicat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le Steak
01 -
2 steaks de boeuf (comme du filet mignon ou du ribeye)
02 -
2 cuillères à soupe de poivre noir concassé
03 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
04 -
Sel, selon votre goût
→ Pour la Sauce
05 -
1/2 tasse de crème épaisse
06 -
2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
07 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
08 -
1 cuillère à soupe de beurre
09 -
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
10 -
Sel et poivre, au goût
# Instructions:
01 -
Utilisez un mortier et un pilon ou le dos d’une cuillère pour écraser les grains de poivre noir en morceaux grossiers.
02 -
Tamponnez les steaks avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement les deux côtés de sel et de poivre concassé.
03 -
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif.
04 -
Ajoutez les steaks dans la poêle chaude et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté (pour une cuisson à point), ou ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.
05 -
Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer 5 minutes.
06 -
Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter, en grattant les sucs de viande dans la poêle.
07 -
Incorporez la crème épaisse, la moutarde de Dijon et la poudre d’ail. Faites cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
08 -
Ajoutez le beurre et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
09 -
Déposez chaque steak sur une assiette.
10 -
Versez la sauce crémeuse au poivre sur les steaks et servez immédiatement.