Soupe Radis aux Mandles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g de radis croquants.
02 -
300g de concombre pelé.
03 -
180g de pain blanc.
04 -
200g d'amandes blanchies.
05 -
2 gousses d'ail frais.
06 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
07 -
6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
08 -
2,5 cuillères à café de sel marin fin.
09 -
3/4 de cuillère à café de poivre noir.
10 -
2 cuillères à soupe d'amandes blanchies pour la déco.
11 -
2 cuillères à café d'huile d'olive pour arroser.
12 -
100g de poivron frais.
13 -
1/2 oignon doux.
# Instructions:
01 -
Couper grossièrement le concombre et l'oignon. Retirer les feuilles des radis et casser le pain en morceaux.
02 -
Faire rôtir le poivron la peau vers la flamme jusqu'à ce qu'il noircisse. Le laisser reposer 5 minutes dans un récipient fermé.
03 -
Une fois refroidi, retirer la peau du poivron à la main ou avec un couteau. Ce sera très facile.
04 -
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et bien mixer. Ajouter petit à petit de l'eau pour obtenir une texture crémeuse mais pas trop liquide.
05 -
Ajouter du vinaigre, du sel et une pincée de poivre selon votre goût. Mettre la soupe au frais.
06 -
Servir avec des amandes hachées par-dessus, un filet d'huile d'olive et quelques morceaux de pain grillé.
# Notes:
01 -
Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser le poivron cru.
02 -
La soupe doit être bien froide avant de servir.
03 -
Ajustez la texture en ajoutant plus ou moins d'eau.