Soupe Potiron Classique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,2 kg de potimarron.
02 -
1 gros oignon rouge.
03 -
1 tête d'ail entière.
04 -
2 c. à soupe d'huile d'olive.
05 -
1 c. à soupe de poudre de curry.
06 -
1 c. à café de curcuma.
07 -
½ c. à café de cannelle.
08 -
1 c. à café de garam masala.
09 -
Sel et poivre.
10 -
600 ml de bouillon de légumes.
11 -
200 ml de lait de coco.
12 -
½ citron vert.
13 -
200 g de crème fraîche.
14 -
2 cm de gingembre frais.
15 -
2 c. à café de miel.
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 200 degrés en mode chaleur tournante. Mettez du papier cuisson sur la plaque.
02 -
Lavez le potimarron, coupez-le en deux, enlevez les graines et découpez-le en gros cubes. Coupez l'oignon en quatre et coupez la tête d'ail en deux.
03 -
Mélangez les légumes avec l'huile et les épices puis faites-les rôtir au four pendant 20-25 minutes.
04 -
Faites chauffer le bouillon, ajoutez les légumes rôtis. Laissez mijoter 10 minutes et mixez. Ajoutez le lait de coco en remuant.
05 -
Mélangez la crème fraîche avec le gingembre râpé et le miel. Ajoutez du sel selon votre goût.
# Notes:
01 -
Pas besoin d'éplucher le potimarron, sa peau est tout à fait mangeable.
02 -
Ce potage se garde jusqu'à 3 mois au congélateur.