Soupe Vegan aux Pois Chiches et Yaourt avec Noix au Paprika (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Oignon frais, 1 pièce.
02 - Gousses d'ail, 2 pièces.
03 - Eau, 900ml.
04 - Sel de mer fin, 1 1/2 c. à café.
05 - Riz rond ou riz jasmin, 70g.
06 - Pois chiches cuits, 240g.
07 - Yaourt au soja nature, 500g.
08 - Farine de blé T55, 1 1/2 c. à soupe.
09 - Margarine végétale, 2 c. à soupe.
10 - Cerneaux de noix, 40g.
11 - Paprika en poudre, 1 c. à café.
12 - Menthe séchée, 1 c. à café.
13 - Citron frais, 1/2 pièce.

# Instructions:

01 - Émincez finement l'oignon et l'ail. Faites bouillir l'eau. Ajoutez l'oignon, l'ail et le riz avec le sel puis laissez mijoter 10 minutes.
02 - Faites fondre la margarine végétale. Remuez les noix dedans pendant 2-3 minutes. Mélangez avec le paprika et gardez au chaud.
03 - Ajoutez les pois chiches. Mélangez le yaourt avec la farine et un peu de bouillon. Incorporez dans la soupe et laissez épaissir 2-3 minutes.
04 - Décorez avec les noix au paprika, saupoudrez de menthe et garnissez de quartiers de citron.

# Notes:

01 - À déguster avec du pain plat.
02 - Incorporez le yaourt doucement.
03 - Vous pouvez aussi utiliser des pois chiches fraîchement cuits.

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