Soupe Lentilles Rouges Coco et Curry (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Pâte de curry rouge, 1 c. à soupe

02 - Oignon frais, 1 pièce

03 - Gingembre frais, 1-2 c. à café

04 - Vin blanc, facultatif

05 - Lentilles corail, 200g

06 - Poivrons rouges, 2-3 pièces

07 - Bouillon de légumes, 750ml

08 - Lait de coco, 400ml

09 - Huile vierge

10 - Poudre de curry selon goût

11 - Sel de mer fin

12 - Poivre noir fraîchement moulu

13 - Citron frais, 1/2 pièce

14 - Coriandre fraîche selon envie

# Instructions:

01 - Hacher finement le gingembre et l'oignon. Couper les poivrons en gros morceaux. Rincer les lentilles.

02 - Faire chauffer l'huile, dissoudre la pâte de curry. Faire revenir l'oignon et le gingembre. Ajouter brièvement les lentilles et les poivrons.

03 - Déglacer avec du vin si vous voulez. Verser le lait de coco et le bouillon. Laisser mijoter 30-45 minutes jusqu'à ce que tout soit bien tendre.

04 - Mixer la soupe. Ajuster avec sel, poivre et jus de citron. Parsemer de coriandre si vous aimez.

# Notes:

01 - Adaptez le piquant comme vous préférez.

02 - La soupe peut être épaissie avec de la fécule.

03 - Possible de préparer aussi au robot cuiseur.

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