Soupe au chou-fleur (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 gros chou-fleur.
02 - 2-3 pommes de terre moyennes.
03 - 1/2 tête d'ail.
04 - 3 échalotes.
05 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
06 - 600ml de bouillon de légumes (plus si besoin).
07 - Crème ou lait de coco (selon les envies).
08 - Persil frais pour décorer.
09 - Un filet d'huile d'olive en finition.
10 - Sel selon vos goûts.
11 - Poivre selon vos goûts.

# Instructions:

01 - Faites chauffer le four à 180°C en mode chaleur traditionnelle.
02 - Découpez le chou-fleur en petits bouquets, les pommes de terre en cubes et coupez les échalotes en quatre. Mélangez-les avec l'ail, l'huile, le sel et le poivre directement sur une plaque de cuisson.
03 - Faites rôtir les légumes pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré.
04 - Transférez les légumes rôtis ainsi que l'ail pressé dans une grande casserole, puis ajoutez le bouillon de légumes.
05 - Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez plus de liquide si nécessaire pour arriver à la consistance désirée.
06 - Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre, puis faites chauffer légèrement.
07 - Ajoutez quelques bouquets de chou-fleur rôtis, du persil frais et un filet d'huile d'olive juste avant de servir.

# Notes:

01 - Gardez quelques bouquets de chou-fleur rôtis pour la décoration.
02 - Adaptez la quantité de liquide selon la taille du chou-fleur utilisé.
03 - Ajoutez de la crème ou du lait de coco pour plus de douceur, si souhaité.

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